Taller Micogastronomico Octubre 2017
25 de Octubre a las 19:30 h.
Este año en el local de la Sociedad, C/ medico Eguiluz nº 3.
Presentado por Nekane Valero , compañera de la Sociedad y copropietaria de YO TE LO GUISO , tienda de comida preparada en Mazustegui Nº 2 .
Preparo unas albóndigas de pollo y Champiñones en salsa de hongos, aptas para comida de dieta baja en calorías.
Al término de la preparación y en muy buena camaradería, entre todos los presentes se degusto lo cocinado.
Receta:
Albóndigas de Champiñones en salsa de hongos
Ingredientes para 4 personas:
| Para las Albóndigas: | Para la Salsa: |
| 500 gr. De picado de pollo.
1 diente de ajo. 100 gr. de pan. 1 huevo. 250 gr. de champiñones. Sal. Perejil. Pan rallado.
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250 gr. de hongos.
Copita de vino blanco. Cebolla.
Aceite. Leche. |
Elaboracion de las albondigas:
Picamos el ajo en trocitos pequeños, también los champiñones muy menuditos y ponemos el pan en remojo con un poco de leche para que se ablande.
Salteamos los champiñones con poco aceite, dejamos templar.
Mezclamos la carne con el ajo, el perejil, el huevo y una pizca de sal. Cuando este todo bien mezclado incorporamos el pan remojado y los champiñones.
Con la masa hacemos bolitas y las pasamos por pan rallado.
En una fuente de horno ponemos papel de horno y las colocamos, echamos un poco de aceite por encima “si es posible con spray” y las metemos 20 min. al horno a 180ºC.
Elaboración de la salsa:
Ponemos a pochar la cebolla en un poco de aceite y una pizca de sal.
Cuando este pochadita le añadimos los hongos fileteados y los dejamos hasta que suelten todo el agua. Entonces añadimos el vino blanco y dejamos hervir unos 5 min. Pasamos todo por la batidora y probamos de sal.
Cuando las albóndigas estén horneadas las incorporamos a la salsa y las dejamos a fuego suave 10 min.